TWIJZELERHEIDE – Het beste roggebrood van Friesland wordt gebakken in Twijzelerheide. Trotse winnaar van de productverkiezing van Fryslân Culinair is bakker Wander Schotanus. Met een glimlach laat hij de grote beker zien die hij heeft gewonnen. ,,En wist wat it moaie is? Dit is al de twadde kear dat ik win.’’
Lees verder onder de foto.
In 2005 kreeg Schotanus de prijs nog uit handen van Joop Braakhekke, naar wie de bokaal nu is vernoemd. Dit keer reikte Robèrt van Beckhoven de prijs uit, samen met Reitse Spanninga. De foto haalde zelfs de Telegraaf waarbij de bijbehorende kop luidde: ‘Roggebrood mag best sexyer’. Wander lacht erom. Het leverde hem de nodige publiciteit op, niet alleen op de camping waar hij op dat moment verbleef, maar zelfs op televisie. ,,Frans Bauer neamde dit sels noch op telefyzje yn it programma Op1.’’ Dat Wander zijn roggebrood door de jury unaniem werd gekozen tot de beste van Fryslân merkt de bakker tot op de dag van vandaag in zijn winkel.
,,Normaal bak ik ien kear yn e wike roggebrea, no twa kear yn ‘e wike.’’ Hij doet dit al bijna veertig jaar en nog altijd volgens het oude recept van zijn vader. ,,It is net moeilik, mar it komt wol hiel precies. De temperatuer moat goed wêze en it moat net te lang yn ‘e oven sitte.’’
Het roggebrood van Schotanus heeft gewonnen vanwege de lekkere smaak. Zelf eet Wander elke dag roggebrood, of om precies te zijn ‘bakbrogge’: roggebrood met kaas en beschuit. ,,Hearlik, en it is ek noch sûn, der sitte in protte fezels yn. It aktivearet de darmen dus it is ek foar bern dy’t net goed poepe kinne oan te rieden.’’
Dankzij het winnen van de prijs is de bakker uit Twijzelerheide onder
andere al benaderd door Brouwerij Gudzekop die bier wil brouwen met zijn roggebrood. Een kaaswinkel uit Drachten heeft eveneens gevraagd of ze zijn roggebrood mogen verkopen en als klap op de vuurpijl mag hij zich ook nog een jaar lang roggebroodproducent van Fryslân Culinair noemen. Bakker Schotanus is er trots op dat hij deze prijs twee keer heeft gewonnen. ,,Dan kin it gjin tafal wêze. Ik wol elkenien betankje foar de moaie reaksjes en lokwinsken. Dat is echt geweldich.’’
