WESTEREEN – Als vanouds staat Gerard Mollema dit jaar weer bij tuincentrum Tuin! in De Westereen met zijn Hollandse Gebakkraam, van 1 oktober tot en met 31 december. Uitwijken naar Kollum hoeft dit jaar gelukkig niet op oudjaarsdag.
Zondagsrust
Vorig jaar viel 31 december op een zondag. Gerard wilde graag op oudjaarsdag zijn oliebollen verkopen, maar de gemeente besloot om de zondagsrust ook tijdens oud en nieuw in ere te houden. Daarom week hij uit naar het Maartensplein in Kollum. En belofte maakt schuld: zijn vaste klanten waren van plan om dan ook uit te wijken naar Kollum. “Ik ha my dêr wol oer ferbaasd. Der binne in protte fêste klanten dy’t my efternei reizge binne. Dat wie hiel moai om te sjen. Miskien diene se it ek wol in bytsje as in statement. Mar dat docht wol wat mei je.”
Ook de jaren daarvoor was het niet altijd even makkelijk voor de Kollumer. Denk aan corona en de zondagsrust. “Gelokkich falt troch it skrikkeljier âldjiersdei no op in tiisdei. No kin ik gewoan by Tuin! stean bliuwe. No hoef ik de kream net te ferpleatsen. Dat moast foarich jier fan de 30e op de 31e, dat binne einliks al de
drokste dagen.” Slapen doet hij eigenlijk niet tijdens deze nacht, maar door de hectiek vorig jaar kwam daar helemaal niets van. “Foarich jier ha ik âldjiersjûn net mear útsitten. Soms sit ik noch wol ris efkes mei freonen, mar it is mar krekt hoe ’t ik mysels fiel.”
Trends
Een nieuw jaar biedt ook weer nieuwe kansen. De Dubai-oliebollen zijn namelijk een echte trend, maar enorm bewerkelijk. “Ik ha der wol oer nei sitten te tinken om dat derby te dwaan. Mar dat hat dochs noch wat fuotten yn ierde.” In de Dubai-variant van de oliebol zit pistachecrème en kanafeh (een soort gesuikerde deegdraden), wat alleen bij de Turkse winkels te koop is. “Dat moat der dan yn ferwurke wurde, it moat opbakt wurde. Dus ik hâld it moai by it ‘oude en vertrouwde’.” Een andere trend waar Gerard wel aan meedeed was de tompoucebol. “Dy ha ik no noch steeds wol, mar ik kin wol merke dat de rin der no in bytsje út is. Je ha ek al in grut assortimint,
dus ik sei: ‘Ik hâld it moai hjirby.’”
Gerard is blij dat hij dit jaar wel volledig af mag maken bij de Tuin!. Het is het elfde jaar dat hij hier staat. “Ik ha in hiele goeie gearwurking mei de eigeneren fan Tuin!. Dat is altyd wol goed. At je dan 1 oktober wer begjinne is it krekt of binne je hjir net wei west.” Een bezoekje aan de Tuin! is prima te combineren met het kopen van een paar heerlijke oliebollen, appelflappen of tompoucebollen. “De krystshow is prachtich. Je kinne je dêr oeren fernuverje.” Over diezelfde kerstshow bij Tuin! lees je verderop in deze krant nog meer.
De gebakskraam van Gerard is te vinden bij Tuincentrum Tuin! aan de Boppewei 17 in De Westereen en is geopend op maandag, dinsdag, woensdag en donderdag van 10:30 tot 17:30, op vrijdag van 10:30 tot 20:30 en op zaterdag van 10:00 tot 17:00. Op zondagen is de kraam, natuurlijk, gesloten.
